馓子农户手工自制油炸零食芝麻万茶待客茶点传统饼干糕点包邮详细内容
馓子(客家人叫做万茶),是炎陵客家人的一种油炸食品,香脆精美。以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶后入口即化。制作馓子要用好的米粉,加少许食盐用水揉成面胚,然后饧面、切胚,再做成三角形状,环绕排满盆中,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
馓子的由来:春秋战国时期,寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候,为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推,寒食节(清明节**两日)要禁火三天,于是人们便提前炸好一些环状面食,作为寒食节期间的快餐,既是为寒食节所具,就被叫做“寒具”。
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